西紅柿生吃好還

• 生吃可以攝入較多維生素

 

西紅柿生吃，維生素C沒有被破壞，攝入人體后可以提高免疫力，保護牙齦，不過食用前記得一定要清洗干凈

 

• 熟吃可以吸收更多番茄紅素

 

西紅柿在過油后，高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，從而增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

 

除了番茄紅素，番茄中的胡蘿卜素也屬于脂溶性植物化學(xué)物質(zhì)，在烹調(diào)的過程中與油脂結(jié)合，可促進它們的吸收。與其它食物相比，西紅柿烹調(diào)時維生素C的流失率較低，因為它具有VC所喜歡的酸性環(huán)境，可以起到保護作用。

 

推薦西

 

 松仁玉米番茄盅 

 

-材 料-

 

西紅柿 2個、松仁 適量

玉米粒 適量、胡蘿卜 半根

水淀粉、鹽、蔬果粉 適量

 

-做 法-

 

1. 西紅柿洗凈切去底部，掏出內(nèi)瓤，得到西紅柿盅，挖出的瓤可以涼拌，也可以做其他菜肴；

2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡蘿卜丁都準(zhǔn)備好；

3. 入油鍋翻炒，加入少蔬果粉，鹽調(diào)味；

4. 翻炒片刻即可盛入西紅柿盅中；

5. 入鍋中火蒸5分鐘；

6. 另起鍋勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可；

7. 吃的時候可以去掉西紅柿皮。

 

 

 西紅柿燉杭白菜 

 

-材 料-

 

西紅柿2個、杭白菜1棵

鹽1勺、醬油1大勺

植物油、鮮蔬粉少許

 

-做 法-

 

1. 西紅柿頂部切十字刀，鍋內(nèi)燒開熱水，西紅柿放入其中，燙至皮變皺；

2. 撈出剝?nèi)ネ馄?，切成小?。?/span>

3. 杭白菜順著紋路切成條狀；

4. 熱鍋放少許油，放入西紅柿翻炒，炒至軟爛；

5. 放入切好的杭白菜，加少許水大火燉；

6. 加入鹽、鮮蔬粉、醬油調(diào)味即可；

7. 酸酸的西紅柿燉杭白菜就OK了~

 

 

 西紅柿菜花 

 

-材 料-

 

菜花半個、西紅柿1個

素蠔油適量、地瓜粉1勺

姜末、鹽、鮮蔬粉適量

 

-做 法-

 

1. 準(zhǔn)備半顆菜花切成小顆，西紅柿切塊，生姜切碎；

2. 鍋中燒熱水，水開下鍋花菜煮，水開煮2～3分鐘，煮好后撈出過涼水瀝干；

3. 鍋熱加適量油，加入生姜爆香，加入西紅柿翻炒；

4. 翻炒出汁后加入菜花翻炒；

5. 加入鹽、少許鮮蔬粉、素蠔油調(diào)味；

6. 用地瓜粉加水做成水淀粉倒入鍋中，翻炒均勻即可。

 

 

 西紅柿豆腐燉鍋 

 

-材 料-

 

西紅柿4個、北豆腐500克

油30克、生抽10克

辣醬20克、鹽4克

 

-做 法-

 

1. 西紅柿切成小塊，北豆腐切成1厘米厚的片；

2. 鍋中倒油把西紅柿放進鍋，加一點生抽上色，再加上辣椒醬調(diào)味，加上鹽翻炒均勻，小火把西紅柿炒出湯汁來；

3. 最后把豆腐鋪再西紅柿上面，蓋上鍋蓋燜10分鐘就可以出鍋了開吃了。

 

 

 番茄土豆?fàn)Z飯 

 

-材 料-

 

剩米飯 1碗、番茄 2個

土豆 1個、番茄醬 1勺

姜末 適量、生抽 1勺

素蠔油 1勺、食用油 適量

 

-做 法-

 

1. 番茄去皮切成小塊，土豆去皮洗凈切成小塊；

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入姜末炒香；

3. 放入番茄翻炒至出汁；

4. 加入土豆翻炒片刻；

5. 加入生抽、素蠔油、番茄醬翻炒均勻；

6. 加入開水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

7. 入剩米飯后繼續(xù)煮1分鐘左右就好了。

 

 

 四寶如意湯 

 

-材 料-

 

蘆筍、黃豆芽

西紅柿、鮮香菇

鹽、鮮蔬粉、胡椒粉

 

-做 法-

 

1. 蘆筍洗凈斜刀切片，西紅柿洗凈切滾刀塊，香菇洗凈切片，黃豆芽摘去根部洗凈備用；

2. 起鍋下少許油，放入西紅柿塊炒出香味，加入兩勺水燒開，倒入香菇片、黃豆芽煮兩分鐘；

3. 再放入蘆筍片，調(diào)入適量鹽、鮮蔬粉、胡椒粉，即可出鍋盛入湯窩。